以美食为媒，打响高州“粤菜师傅”招牌
该市着力推进“粤菜师傅”工程人才、产业、标准、文化四大体系建设，工程实施以来，共组织开展“粤菜师傅”各层次技能培训人次。目前，该市有11家餐饮企业被认定为首批茂名市粤菜特色美食点，2条乡村美食旅游路线被认定为首批茂名市乡村美食旅游精品线路，已建成“粤菜师傅”大师工作室2个（其中，茂名市东南高级技工学校已申报认定省级“粤菜师傅”大师工作室），建成茂名市“粤菜师傅”工程培训基地1个，高州市“粤菜师傅”实训基地1个，高州市“粤菜师傅”研发中心1个，为落实“保民生”“保就业”发挥了重要作用。该市今年5月中旬举办了高州市“粤菜师傅”荔枝美食厨王争霸赛，其中不少参赛选手都有在技能大师工作室学习和实践的经历，“粤菜师傅”大师工作室在创新和带动技能提升的辐射作用得到了充分的体现。粤菜资深评委钟洁玲表示，本次荔枝美食大赛超出预期，想不到在地偏一角的高州，厨师们在色、香、味、形、器（器皿）、卫（营养卫生）及创新诸方面都达到了比较高的水平，摆盘一点不亚于广府菜强项。她希望通过这一次大赛，全社会能够形成一个共识，即粤菜除了广府菜、客家菜、潮汕菜之外，还有高凉菜。参赛商家普遍反映，此次荔枝美食大赛后很多顾客慕名到店消费，为该市餐饮行业的发展注入了新的生机和活力。据创业者邓辉介绍，他早年失业，生活难以维持，后来参加“粤菜师傅”培训，掌握了一技之长，现在除了经营一家快餐店外，还承接酒席，他平时爱钻研新菜色，厨艺进步很大，回头客很多。像这样实现技能创业、技能致富的典型案例在该市还有很多。滕欢（现年29岁）和袁爱园（现年33岁）之前在工厂打工，一直希望能学习一些技能，实现自主创业，增加收入。他们通过参加该市“粤菜师傅”职业技能提升免费培训，掌握了潮式卤味制作技能，两人便决定合伙创业，在该市光明路开了一家卤水猪脚饭店，日营业额达到多元。他们表示，感谢*委*府实施“粤菜师傅”工程，让他们掌握了过硬本领，实现了创业梦想。经过两年多的实践，尤其是开展*史学习教育以来，“粤菜师傅”工程在高州市展现出蓬勃的生命力。接下来，该市将扎实推进基层“粤菜师傅”培训，围绕该市产业集群、民生保障对技能人才的需求，进一步创新培训培养方式，以校企合作为突破，全力推进企业新型学徒制培训，全面提高从业人员的服务技能、服务质量和服务水平；进一步创新研发高州特色菜，充实高州特色名菜谱，不断完善高州特色菜服务标准体系，推动餐饮企业提质升档；大力开展“粤菜师傅”技能大赛、“名店名厨名菜”评选等活动，积极探索乡村人才振兴的机制方式和经验做法，支持各镇（街道）深挖地区饮食、文化、产业，培育具有当地特色的一家“粤菜师傅”名店、一道名菜、一批名厨，提升高州“粤菜师傅”品牌影响力。以技能为首，构建人才大*
该市大力实施“广东技工”工程。年以来，该市积极推进农村电商平台载体建设，加大农村电商职业技能培训力度，根据省“百园万站”推进行动部署要求和茂名市任务安排，扶持建设了一批农村电商基层示范站，农村电商培训人次，带动就业创业人次，下一步将继续扶持建设1个农村电商产业园和一批基层示范站。据高州市第一技工学校负责人介绍，该校全面实施订单式教学和基地化安置的就业模式，长期与珠三角、长三角等经济发达地区近多家中外大中型企业合作，开展订单式教学。同时，学校还通过与经济发达地区劳动保障部门合作，建立了一批稳定可靠的就业安置基地，形成了产业与教育有机融合，校企互动的“人才生态链”。今年以来，该市结合实施“广东技工”工程和职业技能提升行动，多层次推进竞赛型技能人才培养，成功举办了高素质职业农民培训割胶技能胶工班、企业新型学徒制联合培训班、农村电商“一村一品”带头人提升培训班，为促进行业发展，助推乡村振兴，发挥了积极作用。下一步，该市将持续推进职业教育高质量发展，深入实施职业教育“扩容、提质、强服务”行动计划，服务全省技工教育战略性布局调整,大力推进职业学校、技工学校资源整合；对标新兴支柱和传统优势产业发展，加快做大做强职业技能教育，扩大技能人才培养规模，落实重点群体的职业技能提升工作；落实广东技工技能菁英培育成长行动，推动企业、行业建立企业首席技师、行业首席技师制度；深化产教融合、校企合作，落实技能对接帮扶机制，为技校毕业生搭建更优质、更广阔的就业创业平台；鼓励企业、行业、技校开展各类技能级赛活动，推进“竞赛型”技能人才培养；落实工匠精神培育行动，把培育工匠精神融入技工教育各个环节。以服务为本，打造放心家*
“南粤家*”工程就是好！目前，该市注册的家*服务公司有多家，采取“培训+推荐就业”的模式，提升就业技能，拓宽创业就业门路。去年以来，该市累计开展南粤家*培训人次，家*人才供不应求，平均月收入近万元。据高州城区的邓俏容介绍，她早年打工收入一直比较低，后来通过参加育婴员、美容师、妇婴护理等家*工种培训，掌握了多项技能，现在专职从事家庭月嫂工作，收入非常可观，极大地改善了家庭生活。“真的非常感谢*委*府大力推动家*工程。我以前收入一个月最多两千多元，现在当了月嫂，每个月收入可达元，极大地提高了生活质量。”今年4月，该市家*协会正式成立，这是该市家*服务行业发展的里程碑，标志着该市家*服务业进入了一个崭新的发展时期，将切实加强行业自律和发挥桥梁纽带作用，积极协调会员与*府、企业、消费者、劳动者之间的关系，创造和谐营商环境，为扩大就业、转移农村劳动力和满足市民日益增长的家庭服务需求发挥积极作用。该市家*协会会长吴伟林说，经过业务培训的月嫂就业率达到%，“雇主们反馈评价很好，我们的阿姨都是持证上岗，很多雇主都会高兴地打电话回来表扬阿姨，说她们服务态度很好，工作做得很实很细，很负责任。”吴伟林会长表示，“南粤家*”工程惠企惠民，提升改善了整个家*行业用工就业环境。接下来，该市将从以下几个方面继续落细落实“南粤家*”工程，重点做好母婴、居家、养老和医护服务4大家*服务项目培训工作。一是强化公共就业服务，推动建设南粤家*基层服务示范站和家*培训示范基地；二是加大人才培养力度，加强家*企业与职业培训学校深入融合，高质量培养家*技能人才，选树先进典型打造“好心保姆”“好心月嫂”地域特色品牌；三是推行家*企业“员工制”，组织开展各种形式的“南粤家*”专场招聘活动，促进家*企业和从业人员“双选”，实现良性发展；四是加大对家*服务市场的引导和监管力度，推动建立和完善家*行业诚信建设，加强劳动保障和权益维护，适时发布家*服务相关职业工资指导价位，引导家*从业人员体面就业。 下一步，该市将以*史学习教育为契机，扎实开展好“我为群众办实事”实践活动，聚焦聚力“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家*”三项工程，坚持“一盘棋”思想，统筹推进三项工程向纵深发展，以工作“小切口”推进服务“大变化”、满足民生“大需求”、解决群众关心关切的“大问题”。通过提高培训质量、打造品牌特色，全面提升劳动者素质，不断增强本地技能人才有效供给，进一步稳就业、保就业。同时，坚持干在实处、走在前列，一体化打造高州惠民品牌，擦亮高州美食名片，实现高技能人才量与质“双突破”，打造家*一站式服务，有效提升城乡劳动者技能、促进就业，激活乡村振兴新引擎，确保该市三项工程高质量发展各项目标任务落细落地，取得实效。图文：吴献基
整理：高州市融媒体中心
编辑：陆楚韵、赖奕良
初审：*雨
终审：陈庆高
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