前言
过去10多年，随着活跃用户数、行业渗透率和市场规模逐年提升，生鲜电商行业受到了资本市场的追捧，出现过众多明星企业。但因供应链改造复杂、资金需求量大、损耗率高、时效性强、毛利率低等问题，很多初创型生鲜电商逐渐淡出视线。近年来生鲜电商行业市场规模、商业模式、洗牌进程、发展痛点如何？新冠肺炎疫情对该行业带来的机遇和冲击怎样？头部企业又有哪些动作？
目录
一、生鲜电商概定义及分类
二、我国生鲜电商发展迅猛，未来增长潜力大
1.我国生鲜电商发展情况
2.市场规模增长迅猛
3.行业投融资趋于理性
4.活跃用户规模稳步增长
三、生鲜电商行业产生动因
四、疫情突发对行业的影响
五、生鲜行业供应链——既是痛点也是机遇
六、典型企业案例分析
1.前置仓模式：每日优鲜
2.平台到家模式：京东生鲜
3.到家+到店模式：盒马鲜生
4.社区团购模式：兴盛优选
七、中国生鲜电商行业未来展望
一、生鲜电商概定义及分类
生鲜电商指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。
生鲜产品具有及时性需求，其本身具有易损耗、低保质的特性。为了更好满足消费者需求，市场上出现了前置仓、店仓一体化、社区拼团、门店到家、冷柜自提等新模式，现阶段生鲜电商行业多种商业模式并存，竞争愈发激烈。
二、我国生鲜电商发展迅猛，未来增长潜力大
1.我国生鲜电商发展情况
初创阶段（-）。年，易果网的成立标志着生鲜电商的起步，年开始国内涌现出一批垂直生鲜电商，如乐康及沱沱工社等。由于过多商家进入该行业，导致了泡沫的产生，再加上供应和冷链物流技术的限制以及不成熟的商业模式导致大量企业倒闭。
发展阶段（-）。我国生鲜电商发展于年，每日优鲜、一米鲜等电商不断出现；年、天猫、1号店等电商企业布局生鲜领域；年，京东到家、美团等生活服务O2O平台进入生鲜领域。
调整阶段（年至今）。年开始，美味七七、许鲜、青年菜君等生鲜电商接连倒闭，我国生鲜电商行业进入调整阶段。随着阿里、腾讯、京东等电商巨头的入局，资源开始向头部企业涌入，盒马鲜生等新兴业态快速发展；每日优鲜、易果生鲜获得上亿融资；业内并购增多，中商惠民并购爱鲜蜂，百果园并购一米鲜。
2.市场规模增长迅猛
从行业规模来看，年，中国生鲜电商市场规模仅为.1亿元，至年生鲜电商行业市场规模达到.2亿，受疫情影响，年消费者对于生鲜到家的需求急速增长，生鲜电商市场交易规模将会有显著的提升，据艾媒咨询预测，年国内生鲜电商的规模将突破亿。
从交易规模来看，年以前，我国生鲜电商市场交易规模年增幅约亿元，受疫情影响，年中国生鲜电商市场交易规模达到.4亿元，增长率为62.9%，预计年生鲜电商交易规模将突破0亿元。
3.行业投融资趋于理性
尽管年我国生鲜电商行业迎来了新的发展阶段，但基于行业这些年的发展情况，资本对于我国生鲜电商行业的投资更加趋于理性，根据IT桔子公布的数据显示，年以来，我国生鲜电商投融资金融和数量持续下降，年截至10月26日，我国生鲜电商行业共发生21起投融资事件，投融资总额为79.41亿元。
4.活跃用户规模稳步增长
在经历了多年用户习惯培养和厂商运营区域的扩张，生鲜电商活跃用户近年实现稳步增长，根据易观公布的数据显示，全网活跃用户渗透率由年的2.0%提升到了4.2%。年全年季度同期增速平均增速超过20%，在新冠疫情影响下，生鲜电商迎来流量红利期，年一季度活跃用户相较同期更是增加了65.7%，活跃用户人数达.1万人，生鲜电商已经成为移动购物领域最具增长潜力的垂直行业，未来仍有较大提升空间。
三、生鲜电商行业产生动因
（1）生鲜电商满足居民生鲜产品采购需求
随着居民消费能力的提升，中国居民对生鲜产品的需求不断提升，生鲜电商的出现解决了消费者购买不便、产品无保障的问题。
（2）电商行业不断成熟推动生鲜电商行业发展
中国电商行业的迅猛发展培养了大量拥有网络购物习惯的用户，成为生鲜电商的潜在用户。居民通过网络购买产品和服务的种类和形式不断多样，为中国生鲜电商行业的发展奠定了基础。
（3）资本持续涌入为生鲜电商提供资金支撑
在资本的助力下，生鲜电商企业快速成长，大量资金被生鲜电商企业用于企业扩张和冷链物流体系搭建，提升了生鲜电商的覆盖范围。
四、疫情突发对行业的影响
（1）机遇：下游供应商转向线上
运输受阻--各省市疫情期间的交通管制迫使农户调整路线，路途远、运输时间长也造成大量原料受损。
线下交易--农贸市场等农户长期合作的传统线下渠道在特殊时期关闭，倒逼农户接触生鲜平台。
（2）机遇：电商平台纷纷入场
平台增加--除传统生鲜电商外，大型商场、超市开拓线上业务，供给端规模进一步扩张。
（3）挑战：供应链成为制胜关键
供应不足--个点上出现缺货、次品等问题，猪肉、蔬菜等热门菜品长期无货，以次充好现象时有发生。
获利空间--物价管制等措施使各点省平台生鲜价格无明显上涨，人力、运营成本等成本增加压缩但此订单利润空间。
（4）挑战：应对疫情之后的用户流失
用户习惯--根据艾瑞click调研数据，疫情期间培养了用户线上购买生鲜商品的习惯，但是疫情之后留存新用户仍是生鲜电商的待解难题。生鲜电商平台需培养消费者对平台的依赖性，提高用户粘性。
五、生鲜行业供应链——既是痛点也是机遇
从供应链角度来看，传统B2C生鲜行业供应链分为上游：农村分散生产；中游：供销商集中采购+多级批发+农贸市场及商超零售，最终到达下游消费者。而B2C生鲜电商行业与B2C传统生鲜行业相比，出现了更具规模化、需求多样化的产地直采模式；也在一定程度上由配送到家取代了消费者线下购买。
生鲜行业自始以来具有产业链长、标准化低、损耗度高的特征，随着消费者消费习惯以及经济水平的提高，生鲜电商的需求也出现了较大的增加，这一方面促使生鲜行业由农贸市场批发模式向产业化、标准化的供应链模式转变，另一方面需求的提升也倒逼生鲜电商深耕供应链，搭建行业护城河。
1.上游供给端分散化是常态，提高生产集中度与