近两年，随着城镇化进程按下快捷键，交通不便、配套待完善等问题导致各地区都呈现出了一定程度的“买菜难”。对此，年5月，南京*府公布了《南京市年“菜篮子”工作要点》提出要打造竞争有序的“菜篮子”产品市场零售网络，加强生鲜超市、社区菜店、生鲜电商等销售终端建设，让每个社区平均保有4个以上“菜篮子”产品零售网点。
在此环境下，迎合“菜篮子”提档升级需求，苏宁菜场、云厨一站、呆萝卜等专注社区生鲜服务的平台不断兴起，走进南京的各大小区。
从1到
“门店自提”买菜风落地南京
年11月，一家叫呆萝卜的社区生鲜小店落地南京。从此，每天早上7点，总能看见店门口排起长队，拿着手机来取菜的人们络绎不绝。不到一年时间，呆萝卜走进了南京各大小区。这家一年前还不为人所知的社区生鲜店，却渐渐成为很多南京人买菜的必选之地。
今年63岁的曾奶奶，是呆萝卜老客户了。几乎每天早上7点，她都会准时去呆萝卜取菜。曾奶奶表示：“呆萝卜的菜价的确比市场上的要低，而且品质都是不错的，也新鲜。唯一的问题就是常常会有排队的现象，不知道能不能把店开大一点，或者在附近再开一家门店。”
为了扩大服务范围，让更多人享受到“家门口取菜”的便利。9月7日，呆萝卜在南京的第家门店——旭日上城店，落地浦口区南浦路号。
至此，呆萝卜已规模化覆盖南京江宁、建邺、雨花台等地区。此外，本月呆萝卜更是正式对外宣布，即将在南京、合肥、武汉、郑州等19座城市新增家门店。
社区+生鲜风口
跻身“潜力独角兽”
在扎根南京的众多生鲜服务平台中，多是诸如到店模式的云厨一站、“即时配送”模式的每日优鲜，以及“到店到家”模式的盒马生鲜。
然而，“即时买菜”这件事，其实体验并不完美，因为大多人都经历过因为下班太晚，错过了最佳买菜时间，或者因为买得晚，而遭遇食材不新鲜或者已经买不到的情况。这就不难理解，为什么一小时到家如此风靡的情况下，社区周边的菜市场依然富有竞争力。
呆萝卜的“以销定采，到店自提”模式，是近两年才在南京兴起，今年，南京本土企业苏宁以苏宁小店为依托，也开启了“先订后采”的销售模式。
与一般社区生鲜小店不同，呆萝卜采用的是“线上订线下取，今日订明日取”的互联网经营模式。也就是说，人们今天在手机上下单，第二天去楼下门店拿菜，门店几乎已“取菜站”的状态存在。这样，除了生鲜食材新鲜低价，也更好的确保了品类的完善。
相较于一般生鲜店铺为了陈列更多商品，动辄两三百平的店铺需求，呆萝卜可以在40-80平的社区门店空间里满足消费者+种商品的需求，是传统生鲜店坪效的4-5倍，而这，也更好的控制了店主后期运营的人力成本投入。
而这个独特的发展模式，让呆萝卜迅速打开中国二三线城市市场。截止年8月，呆萝卜已进驻安徽、江苏两省共9座城市：合肥、南京、马鞍山、芜湖、六安、滁州、蚌埠、淮南、扬州，门店数量超过家。年，是呆萝卜高速发展的一年，今年7月，其正式对外宣布完成6.3亿人民币A轮系融资，同年9月，跻身《第二季度胡润中国潜力独角兽》榜单。
凭借高速的发展创新的运营机制，呆萝卜成为安徽省唯一入榜，三年内最有可能达到十亿美金估值的高成长企业。
造就“新蓝领”就业
菜市场遇上卖菜“新鲜人”
当下，由于中国生鲜非标经营的环境，社区生鲜店多由小型散户运营。
这样的情况，一方面导致价格、菜品都存在较大的不稳定性；另一方面，由于个体商户体量小，议价能力弱，导致个体生鲜零售的利润空间有限，前期投入的资金和时间成本都较大。对此，在社区生鲜零售市场，基于大型社区生鲜平台的“合伙人制”拥护者越来越多。
呆萝卜就采取这样的模式，合伙人与呆萝卜公司合作，由平台负责门店筹建和商品线上销售，合伙人负责门店的运营管理并承担门店的人工费用和日常管理等费用，合伙人在呆萝卜授权和督导下运营门店，按门店销售额获得收益分成。
据呆萝卜相关区域门店经理介绍，目前，除去员工等人力成本，合伙人的收入可达到月入万元。以南京为例，不少曾经的全职妈妈、互联网从业者，转型成为呆萝卜合伙人，实现了事业新突破。
刘女士，是南京呆萝卜清竹园店店主。今年3月，结束了将近10年的全职太太生活，她成为呆萝卜的门店合伙人，在其运营下，清竹园店已是呆萝卜在南京TOP级的门店，最高日营业额突破30元。
在这场“菜篮子升级”战中，市场红利既是平台机遇，也是个体零售从业者的机会。社区生鲜行业为数众多的“蓝领”支撑起了事业的转型与发展。至此，社区“卖菜”生意，成了继网约车、o2o服务、快递服务之后，蓝领从业者眼中的“香饽饽”。
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