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昨天，尼尔森发布一篇《中国生鲜电商行业发展白皮书》，里面很多数据相当有意思，仔细品读能发现很多亮点，对于目前竞争异常惨烈的生鲜电商很有指导意义。而从生鲜电商这个领域来看，真的是拥有无限可能啊。
消费者是“最”高端的网购群体昨天，尼尔森发布的《中国生鲜电商行业发展白皮书》显示，30岁左右（平均年龄为33岁）的高薪高知人群是网购生鲜的常客，其中81%为本科及以上学历，平均家庭月收入1.9万元左右。他们中80%以上已婚，主要为公司从业白领。
所以，从这个数据结构来看，生鲜电商的消费者，算是网购用户中最高端的用户了，虽然报告没有提及这一点，但是，生鲜网购用户被认为是网购大*的高价值用户，已是业内公认。
虽然不是客单价最高群体，但是，愿意在生鲜这件事在网上消费的人，都是对吃很讲究的，因为生鲜电商，还是以进口水果为主，单价要高于国产，怪不得天天果园CEO王伟一直强调，自己的万买水果的会员，才是最主要的财富，这是电商主力*的塔尖优质会员。
那么，国内的生鲜电商，究竟呈现什么特征呢？
我们先来看尼尔森的三组数据：
1第一组：生鲜品类中，水果为王。过去一周在线下及线上购买过生鲜的消费者里，水果是购买度最高的品类（76%），其次是奶制品（73%）；蔬菜/肉禽蛋品/水产海鲜的购买度相对较低（61%，54%，49%）。
(数据来源：尼尔森《中国生鲜电商市场研究白皮书》)
但是，线上和线下，在购买的客单价方面，差异显著：与传统线下渠道购买相比，生鲜网购呈现购买频次低，客单价较高的特点。
对比线下渠道，网购生鲜的频次仅为线下的50%左右，但客单价却为一倍之多。
这个数据之所以重要，待会在第三部分会解释。
2第二组数据：最在意的是新鲜，而不是促销优惠。(数据来源：尼尔森《中国生鲜电商市场研究白皮书》)
消费者在购买生鲜时最