今天是单仁行陪伴你的第天
最近，一个网上抢菜的口诀在全网流传开了：
“0点抢盒马鲜生，6点多抢Dmall，7点美团买菜，8点每日优鲜，9点永辉买菜……”
因为新冠肺炎的疫情影响，全国各地千千万万个家庭不能出门。
不出门没关系，但是一日三餐可怎么办？
于是乎，生鲜电商一夜之间，就成了很多家庭手里的“香饽饽”。
面对刚需，很多生鲜电商平台订单量暴增。
叮咚买菜数据显示，整个春节7天假期的订单量可能超过了万单；
每日优鲜数据显示，从除夕至初四，平台实收交易额较去年同期增长%，预计春节七天总销量将突破0万件...
虽然从“弃子”到“宠儿”不过一夜之间，但经此一疫的生鲜电商，是否就能一夜翻身呢？
答案是，未必。
尽管疫情给了生鲜电商机会，但对于大多数生鲜电商平台来说，还有几个老大难的问题急需解决。
第一个问题，供应链。
一方面，需求暴增，另一方面，采购困难。
不少村在疫情爆发后选择了封村封路，延长了农产品从原产地到前置仓的时间。
不仅影响到了损耗率，也考验着生鲜电商平台的人员配置跟补贴力度，除了要补贴客户，还得要补贴供应商。
第二个问题，缺人。
虽然货源相对紧张，但是依然可以通过加大采购解决，但人手不足短期难以解决。
疫情除了影响了各地的复工率，也让招聘成了一个难题。
现在不少大型超市跟生鲜电商都面临着这样一个情况：
当货架空了，没有多余的员工有空闲补货；
当订单多了，没有多余的骑手进行配送...
哪怕是跟快递物流合作、共享员工，一时半会也解决不了缺人这件难事。
第三个问题，用户留存。
在过去，大部分有过网购经验的消费者，还没有养成线上购买生鲜食材的习惯。
但在疫情发生的特殊时期，人们线上购买生鲜食材的习惯会被培养起来，这对于生鲜电商平台来说，无疑是件好事。
只不过，疫情总会过去，当人们走出家门，回到工位，重返校园时，生鲜电商该怎么办呢？
年轻人还是会叫外卖，爸爸妈妈们也会回到菜市场。
当刚需场景消失，生鲜电商们是不是又得走回烧钱、补贴、抢人的老路子？
当高需求、低获客的短期增长点过去后，如何找到新的增长点，是生鲜电商们必须跨过去的一道坎。
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事实上，这次的疫情，不光是给了垂死的生鲜电商机会，也给不少行业带来了更多的
